两百多年前，法兰西民族正演绎着人类历史上最辉煌的一页——法国大革命，经?历启蒙运动的人们，懂得了天赋人权、自由平等，开始理性地审视这个世界……
在成为了拿破仑的巧克力第一供应商之后，1818年黛堡嘉莱又被路易十八指定为皇室的巧克力供应商，查理十世和路易菲利普也要求黛堡先生为他们提供巧克力。黛堡嘉莱巧克力的香味飘满了整个欧洲。
二战之前，全世界曾经?有不下二十家皇室指定黛堡嘉莱为他们的御用巧克力。其中除了法国王室和拿破仑皇室之外，还有：西班牙王室、葡萄牙王室、意大利王室、澳大利亚王室、罗马尼亚王室、希腊王室、保加利亚王室、匈牙利王室、俄国沙皇、比利时王室、瑞士王室、丹麦王室、挪威王室、巴西皇室、柬埔寨王室、越南王室、老挝王室以及大量中东地区的阿拉?伯酋长和国王。
使得黛堡嘉莱巧克力席卷整个欧洲皇室，并成为上流社会的追捧的真正原因还是黛堡嘉莱一直以来秉承的“实用与美好”的信念，更是在这个信念引导下的近乎苛刻的选料标准和追求完美的手工工艺。
在当时，大多数巧克力制造商为了降低成本，都选择西班牙殖民地的价廉质劣的可可，并加入大量的糖和牛奶甚至一些劣质的替代品，这些巧克力对人们的健康无益，甚至有害。黛堡先生从一开始就摒弃了这种急功近利的做法，他认为天然纯正的原料是巧克力高品质的前提，可可更是从根本上决定了巧克力的品质。因此，黛堡先生从创业之初就严格要求每一块出自黛堡嘉莱的巧克力都采用健康优质的可可，都是选用来自盛产上乘可可豆的国家和地区。
为了追求品质的完美，黛堡先生以同样苛刻的标准来挑选巧克力的配料，例如：土耳其的葡萄、西班牙的杏仁、波旁岛的香草豆、都灵的栗子以及印度的朗姆酒等等。
两个世纪以来，同样让我们引以为自豪的还有黛堡嘉莱一直坚持手工制作，并且由嘉莱先生发明了用大理石圆柱桶，取代了巴塞罗那的铁质圆桶，这样可以最大限度地保留那些上等原?料本来的味道，让我们的朋友能够品尝到大自然赐予的真正美味。黛堡先生认为只有将可可以及其他配料的本来的味道完美地呈现出来，才是一个巧克力制造者真正要做的。黛堡嘉莱巧克力形成了鲜明而独特的个性，带领人们回到淳朴而充满诗情?意的过去，与其说它是一颗巧克力，不如将它看成是经?过精雕细琢并拥有尊贵气质的一件艺术品。
