越来越多的中国民营企业家出国进行商务活动或旅行，这必然会涉及到吃住行。为此，《百富》杂志特派记者陈冰实地到欧洲进行采访，获取当地顶尖品牌第一手资料。为中国富豪今后到欧洲提供出行参考和借鉴，这是我们推出这组特别报道的初衷。
此外，本刊记者陈冰还采访到了法国富豪达索，这个家族的继承方式同样能够给中国民营企业家有所启发。
Hotel Meurice 默里斯酒店：中国国家领导人曾下榻过
因为地处卢浮宫对面，杜乐丽花园（ Tuileries Garden ，就是中国俗称的 " 御花园 " ）几乎就是默里斯的酒店花园。
酒店给人的感觉非常温暖，任何时候进出，所有人都会微笑着跟你打招呼，就像碰到了老朋友。几乎所有的员工都能说很好的英文，这在巴黎并不多见。原来，默里斯酒店创立之初就是一家以接待英国游客为主的酒店，英国维多利亚女王 1855 年访问巴黎的时候就下榻在这里，难怪默里斯酒店还有一个 " 伦敦城 " （ City of London ）的称号。
除了英国女皇，一百多年来，在默里斯留下足迹的，还有来自十几个国家的最高领导人，其中包括中国的胡锦涛主席。酒店因此有了另一个绰号——国王酒店。这些领导人和他们的团队通常住在七楼，那里有一个大大的屋顶花园，可以俯瞰巴黎最迷人的风景。
默里斯酒店的主餐厅是典型的法国皇宫装饰风格，很多精美的雕塑，富丽堂皇。酒店的美食在巴黎享有盛誉，那里的主厨已经在酒店服务了 35 年。可惜的是，我入住的那几天，他跟随法国总统希拉克前往中国。
2000 年，默里斯酒店完成了历史上最大规模的一次改建。 160 套房间中，至少有 30 种不同的风格。有的豪华，有点典雅，有的浪漫。不少房间里都点缀着中国艺术品，电视也能看到中央四套和凤凰卫视， 2004 年，中国人已经成为默里斯酒店的第五大市场。
暮色苍茫的时候，从阳台上远眺这座城市，愈发优雅迷人。酒店对面的卢浮宫和御花园，稍远处矗立的艾菲尔铁塔，犹如这个城市的图腾，吸引着全世界无数人膜拜和解读。而对面卢浮宫内的蒙娜丽莎，也正带着那神秘的微笑安静地看着你。
Hotel Ritz Paris 丽兹酒店： 保证客人绝对的隐私
在巴黎最豪华的旺多姆广场，大名鼎鼎的丽兹毫不起眼。除了遮阳蓬上印着的 "Ritz" 和门前不时停下下客的豪华汽车，你找不到任何张扬的痕迹。也许，正是这种内敛的态度，赢得了那些挑剔客人的尊重。
踏进丽兹的大门，精致和高贵的气息便扑面而来。厚厚的地毯让脚步变得柔软，墙上的壁灯柔和地绽放。右边的长廊陈列着世界各地的顶级品牌货架，但是没有售货员，客人看中什么到服务台或者直接在房间登记。丽兹总是给客人留足够的私人空间，保证客人绝对的隐私。
走廊的尽头是海明威酒吧，大文豪海明威喜欢在丽兹优雅的房间里写作，留下了 " 我所爱的天堂就如同丽兹 " 的赞叹。大名鼎鼎的夏奈尔夫人在丽兹一住就是 30 年，不爱江山爱美人的温莎公爵让出英国王位后也搬来这里长住。
丽兹的传奇是由名流书写的，这串名单里还有爱德华七世、波斯国王、俄国大公爵等西方近代史上的人物，而离我们时代最近的则是英国王妃戴安娜、贝克汉姆夫妇、布什总统、帕瓦罗蒂等等。
我还有机会参观了丽兹的后台系统，一个迷宫般的地下室，烹饪间、面包房、巧克力房、花房……每个地方都整洁有序。享用美餐之后，客人消耗热量的最好去处是丽兹健康俱乐部 (Ritz Health Club) ，那里有一座廊柱环绕的豪华游泳池。酒店当中的花园，是一个散步聊天的浪漫场所。
Riva : 经典地中海式游艇生活写照
S.Margherta 是意大利一个著名的小镇，位于地中海沿岸，因为 " 天生丽质 " ，很多富人都选择来这里度假。这里的海湾是停泊游艇的上佳之选，小镇坐落在面海的山腰上，玲珑有致。
窄窄的马路上停着许多豪华车，路边不起眼的小商店里也是名品云集。但这一切都丝毫不张扬，整个小镇给人的感觉是亲切温和的，带着种内敛的高贵。
去海边参加一个派对，这是 Riva 为庆祝新船 EGO68 的 " 诞生 " 而举办的， Riva 是意大利 Ferretti 集团旗下的一个品牌，以顶级品牌形象和强劲动力而著称。
在傍晚时分柔和的阳光中，远远就看见了 EGO 珠光咖啡色的船体，码头上香衫云鬓、贵宾云集。这是一个典型的富人聚会，客人们从世界各地赶来，大亨美女，相得益彰。我跟新船的主人夫妇攀谈了一会儿，他们是意大利人，做珠宝生意，在中国也有销售。
Ferretti 集团总部位于意大利，由 Alessandro Ferretti 和 Norberto Ferretti 兄弟俩于 1968 年创办，目前旗下拥有九大品牌，是欧洲第一大豪华游艇设计制造公司，尤其精于设计制造 7 米至 65 米的豪华游艇。不久前， Ferretti 集团带着 3 艘价值千万元人民币的游艇入华，参加在上海举行的第十届中国国际游艇及其技术设备展，还在青岛的海面上进行了大陆首次试航，并且全部售出。
晚宴在半山腰上的一个山庄举行， 18 张餐桌摆在一个巨大的露天平台上，烛光摇曳、涛声阵阵，对面别墅群的灯光，像颗颗钻石洒满整个山坡。客人们陆陆续续地到来，最引人注目的当然是那些珠光宝气、裙裾飘飘的美丽女子。
这就是经典的地中海式游艇生活的写照——与自然为伴、奢华、自由、奔放，最重要的，当然是快乐。
巴黎大饭店： 提供世上最好服务为目标
魔幻、传奇——很多欧洲人这样向我形容他们心中的摩纳哥。
面积只有 1.9 平方公里的摩纳哥仿佛是天堂的一个角落，美丽、超脱。因为种种天时、地利、人和，摩纳哥逐渐成为世界顶级富豪的聚集地。摩纳哥地处法国南部，光照充足，面海靠山，美丽的地中海在这里凹进几度，形成一个天然港口。背后的山脉则成为一个天然屏风，挡住了北方来的冷风。
在摩纳哥最好的酒店——巴黎大饭店（ Hotel De Paris ） 富丽堂皇的大厅里，酒店销售经理 Beoin 给我介绍摩纳哥的历史。 19 世纪中叶以前，摩纳哥是个非常贫穷的地方，当时的摩纳哥公主卡罗开始考虑怎样吸引富人。于是， SBM 集团在 1863 年建造了一个赌场（今天的蒙特卡罗赌场）和一个酒店（今天的巴黎大饭店），建立之初就以提供世界上最好的服务为目标。
事实上， " 蒙特卡罗 " 这个名字， " 蒙特 " 是 "Mountain （大山） " 的意思， " 卡罗 " 这是摩纳哥公主的名字。以后， SBM 集团不断拓展，如今拥有 4 个赌场、 4 个酒店、 24 家餐厅，还拥有私人海滩、高尔夫球场、网球场、海水疗法休闲健康中心等等。
实际上， SBM 集团几乎可以和摩纳哥观光业划上等号。 SBM 是摩纳哥唯一有赌场经营权的公司，作为回报，它协助政府筹办各种顶级赛事，例如 F1 汽车拉力赛、游艇比赛、各种艺术活动等。正是这些高档设施和各种激动人心的活动，吸引了全世界的有钱人。
巴黎大饭店与蒙特卡罗大赌场呈九十度角交错而立。巴黎大饭店的大堂里，一尊铜雕扬起的马腿被摸得油光锃亮——据说所有要去隔壁赌场的住客出门前都会来摸摸这个马腿，期望能带来好运。
巴黎大饭店常年名列世界十大旅馆之一，也是著名的奥斯卡影后格蕾丝·凯丽与摩纳哥王子完婚的梦幻旅馆。每一个在这里居住过的客人，都难以忘怀它豪华舒适、细致入微的服务。而酒店地下的海水温泉也是欧洲独一无二的去处。
奢华和自由之外，摩纳哥最吸引人的还有安全——这里的警察人数占人口的比例是全球排名最高的几位。这的确是政府一个聪明的投资——因为安全，欧洲顶尖阶层的有钱人，更乐意来这里旅游和居住；因为有钱人的到来，摩纳哥变得更加富有。
卡地亚：格外注重自己品牌形象
即便在巴黎，你也只能在最高雅的地段才能看见卡地亚的专卖店，整个城市一共六个。作为世界珠宝钟表巨匠，卡地亚格外注重自己的品牌形象。
真正的时尚不会过时
卡地亚的传奇故事始于 1867 年，创始人路易· 弗朗科斯· 卡地亚（ Louis-Francois Cartier ）原先做枪械军火生意，因兴趣不合退出学习首饰制作。 28 岁时师傅退休，他买下首饰店挂上自己的名字。在设计上大胆求新求变，迎合了 19 世纪贵族的口味，还跟欧洲各王室建立了密切联系，专攻王室权贵，名声大起。
真正的时尚是不会过时的，这就是所谓的经典。 " 卡地亚传递的，就是这样一种经典——精致，考究，把生活当成艺术来享受。 " 在卡地亚位于香榭丽舍大道的专卖店里， 战略总监 Pierre Rainero 充满自豪地向我介绍卡地亚的理念， " 即便是一百年前的卡地亚作品，现在看来仍然不会过时，你仍然会被某种特质打动。卡地亚设计师们遍阅历史、地理书籍，去世界各地参观建筑、探寻民间艺术，从中寻找灵感。卡地亚的作品不仅包括着经典美学，还有着精神演绎。 "
在卡地亚的珠宝设计中， " 猎豹 " 一直扮演着旗帜及图腾象征般的角色 -- 既高贵典雅，又野性肆意，而这正暗合着现代女性的个性追求。 " 黑、白、红是卡地亚作品的三种主色调。从二十世纪初，我们的作品中就开始有了中国元素的加入，中国文化给我们的设计师很大启发。 " Pierre Rainero 一边介绍，一边让助手拿来一套黑红色调为主的挂件和耳环，钻石在其中闪烁着白色的光芒， " 钻石的迷人之处就在于它跟光线的游戏，灵动而魅惑。 "
所有作品均为手工制作
在产量极少、价格昂贵的高价珠宝以外，卡地亚又在 1982 年首创中价首饰，价格稍低，样式摩登、简单，适合于年轻的现代女性。但每款至多也只有十几件，以保持它 " 高贵名牌 " 的形象。
" 卡地亚所有的作品都是手工制作的， " Pierre Rainero 说， " 如果是唯一的作品，肯定是卡地亚自己的工厂制作，巴黎的工厂是个心脏。我们仍然延续着最初的车间和工艺，有的一件作品就需要一年的时间才能完成。 "
2004 年 5 月，卡地亚携其珍藏的 350 多件盖世精品至沪，在上海博物馆举办 " 卡地亚艺术珍宝展 " 。展出的 350 余件珍品包括卡地亚重新买回的历史珍宝和当代巨作，以及一些由名人提供从未露面的盖世藏品，这些惊世骇俗的作品在上海掀起了一股巨大的 " 卡地亚旋风 " 。
" 卡地亚现在在北京和上海各有两个专卖店，未来肯定还会增加， " Rainero 说， " 巴黎在向世界开放之后成为了世界的中心，卡地亚也一直以一种开放的姿态面向世界，所以才创造了那么多经典之作。 "
凯歌香槟： 创始人与圣女贞德同乡
正如 " 干邑 " 是一个地名一样， " 香槟 " 也是一个地名。香槟区位于巴黎东北方约 200 公里处，拥有法国位置最北的葡萄园。全世界只有生产自法国香槟区的气泡葡萄酒，可以称做 " 香槟 " 。其它地区酿造出产的，只能叫做 " 气泡酒 " 。
创始者是个传奇人物
位于法国香槟区的汉斯城（ Reims ），出了两位鼎鼎有名的奇女子：一位是法国人奉为民族英雄的圣女贞德，另一位是欧洲第一位走出家庭、开创事业的凯歌夫人，她的勇气与智慧是香槟区的一个传奇。而今年，正是凯歌夫人开创事业的一百周年纪念。
1905 年，凯歌夫人的丈夫去世，她勇敢地接过重担，成就了一个伟大的事业。在凯歌集团的历史陈列馆里，项目经理 Arnaud 告诉我， Veuve Clicquot （ " 凯歌 " 的公司名和品牌名）中的 "Veuve" 是法文 " 寡妇 " 的意思，按照法国的习俗，女子在丈夫去世而未再婚之前，都需要在名字前面加上这个词。
不间断创新
如果说人头马让我震惊的是他们悠久的历史和一丝不苟的态度，凯歌香槟让我感受更多的则是他们从不间断的创新。凯歌夫人最早发明了去除发酵沉淀物的办法，最早创制了放置香槟以方便沉淀的倾斜酒架，这些方法如今都已经被所有的香槟制造商采纳。凯歌的酒窖经过数次扩展，如今已经在 REIMS 的地下铺陈到了惊人的 25 公里长。现在它的入口处正在进行一次新的整修以加入更多的现代元素，那长长的阶梯加上 " 灯光拷边 " ，宛如一个神秘宫殿的入口。
香槟是调配的艺术，必须从不同葡萄园、不同葡萄种类和不同年份混合搭配出风格一致的口味。香槟区内最普遍的葡萄品种为黑皮诺（ Pinot Noir ）、比诺曼尼（ Pinot Meunier ）以及夏多内（ Chardonnay ），大多数的香槟就是以这三种葡萄调配酿制。
多数香槟酒往往不标榜单一年份，而是撷取来自各年份、各庄园、各品种的葡萄酒，在酿酒师掌控下调配出非年份香槟 (Non Vintage Champagne ，简称 NV) ，价格较便宜，风味也比较亲和；而年份香槟 (Vintage Champagne) 只有遇到当年气候与收成极佳和葡萄品质极好时才会出品。一般年份香槟要花上更多时间在瓶中陈年熟成后方能出厂上市，因此不仅能反映产区该年的气候风土特质，浓郁淳厚的口感表现，也更适合久存。
喝香槟实际上喝的是各个酒厂的调配风格，所以酿酒师是酒厂里的灵魂人物，他必须拥有极其敏感的味蕾，同时累积丰富经验，以配制出市场认可的特殊风格。凯歌的一位酿酒师 Cyril Brun 告诉我，凯歌香槟里最经典的一款皇牌香槟，是从 50 到 60 个葡萄园的葡萄酿出的 800 多种原酒中挑选出具有凯歌风格的味道，并且混合新酒与老酒，让清新香味与浑厚口感合二为一。凯歌最高等级的贵妇香槟（ La Grande Dame ），是 1972 年为了对凯歌夫人这位香槟教母致敬而推出的，只采用了凯歌酒厂拥有的 8 大顶级葡萄园的比诺·曼尼 (Pinot Noir) 和霞多丽 (Chardonnay) 葡萄酿造，不仅酒质圆醇、富有变化，余味更是深长悠久、散之不去。
香槟一直是社交界的宠儿，是欢愉与时尚的象征。铁丝质封口里被禁锢的激情等你去开启，如线的气泡在晶莹剔透的金黄酒液中奋力上升，充满热情与渴望。曾经有一个著名的关于法国香槟的对话： " 如果没有鲜花，日子将怎样？ " 法国人说： " 不可想象 " ； " 如果没有香槟酒呢？ " 法国人说： " 一定发生战争 " 。
人头马： 极品干邑的永续传奇
有机会站在 Remy Martin 家族的私人酒窖里、品尝百年前的 " 路易十三 " ，着实是一份莫大的荣幸，而我就是有这份荣幸的极少数中国人之一。
一直没有改变对品质的追求
Remy 第四代在 1873 年创造了 " 路易十三 " ，至今已是干邑中的极品代名词。在 Remy Martin 家族的这个小酒窖里，还藏着六桶从那时留下来的生命之水。装酒的橡木桶历史更长， " 新酒用新桶，老酒用老桶 " 是人头马的规矩，新酒是透明的，从新桶中可以更快地吸收木头中的颜色和香味，变成琥珀色，同时带有橡木的芬芳。而老桶给予的，则是生命的沉淀，酒会变得更香更醇，同时也减少了辣味的刺激性。
世界上只有法国干邑县的白葡萄酒能够加工成干邑，而干邑县的范围已经被写进法国法律。其他地方的葡萄酒，经过蒸馏加工，只能被称为白兰地。而干邑县的 " 心脏 " ，是大香槟区和小香槟区，这两个地方的葡萄酒做成的干邑质量最好。如果干邑的瓶上印有 "Fine Champagne Cognac" ，那它就是质量的保障。
因为深知葡萄产地对干邑质量的重要， Remy 家族第五代在 1910 年与干邑县的 Raw 家族合作，并将公司搬到了干邑县。现在，干邑 2000 家葡萄种植户中有 1300 家是人头马的供应商。因为 Remy 第五代没有儿女，人头马的事业从上个世纪二十年代开始由 Raw 家族掌管，但品牌和对品质的追求一直没有改变。
法国葡萄酒充满文化和传奇色彩，实地看一次，真的觉得震惊。法国人对历史的珍惜和坚守让我肃然起敬，而正是这种态度，让法国文化誉满天下。
人头马是 Remy Martin1724 年建立并以他名字命名的。人头马公司保存着最早生产干邑的所有工具和设备，家族最早的住宅和私人酒窖一直有人照料。事实上，干邑生产的工序几乎没有任何改变，只是现在的设备更加先进而已。人头马公司共有 42 个酒窖，每个酒窖有 6000 个酒桶，蔚为壮观。木桶上都有一些字母和数字。
路易十三是人头马的骄傲
在一些老酒窖里，百年前的橡木桶已经发黑，角落里挂着厚厚的蜘蛛网——装着原酒的酒桶不能搬动，很容易爆炸，所以流动的只是酒液。在老酒窖昏暗的地下二层，放置着窖藏了 80 年－ 100 年的酒，而一些用铁门锁着的小房间，更是只有家族的人员才能够打开。
窖藏时间长短对干邑品质影响很大。路易十三采用的原酒，全部是窖藏 40 年到 100 年的，非常尊贵，因此历来为政界要人，时尚和演艺圈名人所推崇。 1957 年英国女王伊丽莎白二世访问法国，凡尔赛宫选用的迎宾礼酒即为人头马路易十三； 1951 年丘吉尔亦以路易十三干邑庆贺大选获胜。时尚设计师 Christian Dior ，流行歌手 Elton John 等也都是路易十三的忠实拥趸。一瓶路易十三的价格，通常在万元以上。
法国政府对三个级别的干邑规定了窖藏期： " 三星 " 在桶内的酝藏期必须超过两年半； "VSOP" 酝藏期至少４年半以上； "NAPOLEON" 酝藏期至少６年半以上。其余的干邑如 XO 、 EXTRA 酝藏期更长，法国政府并无严格规定，由各酒商自行决定。但即便是那些政府规定的级别，人头马公司也是自动延长窖藏时间以保证产品的特殊品质。例如人头马的 VSOP ，都是用 4 年－ 14 年原酒调配而成的； XO 则是用 10 年－ 37 年的原酒调配。
人头马路易十三的绝佳口感，是人头马家族永远的骄傲： " 干邑是能喝的香水，其复杂和变化奇妙无比，而路易十三更是其中的极品。 "
Krug ： 快乐，这就是全部！
面对那么多品牌的香槟，如果要问谁是其中的 " 劳斯莱斯 " ？那么库克（ KRUG ）真的可以当仁不让。
库克是最顶级的香槟品牌之一，它每年的产量很少，只用头等葡萄汁做原料。库克与凯歌同属路易威登轩尼斯集团（ LVMH ），但风格却完全不同。库克的葡萄园和酒窖都非常迷你。
“库克一开始就定位高端，我们不想占有大量市场，也从不做大规模的宣传。但我们相信，一旦顾客尝试了库克香槟，他就会变成一个忠实顾客”， 库克公关经理 Pascale Rousseau 对《百富》记者如是说。
库克的特别来自它的发酵方法和窖藏时间。库克香槟的第一次发酵是在橡木桶中完成的，而不是像其他大多数香槟那样放在不锈钢桶中。 " 木头的细密缝隙有利于酒和空气的接触，细微绵长，就像讲 ' 悄悄话 '" ， Pascale Rousseau 打了个非常形象的比方。
混合新酒与至少 12 年以上的老酒再装瓶进行第二次发酵，库克坚持发酵完成的香槟在酒窖陈年 6 年才可以面世，所以成为所有香槟里陈年最久的独特风格。而库克也是第一个将年份香槟保存在酒窖中， 10 年后再拿出来品尝的品牌，这种超过 20 年以上陈年的香槟被称为 Krug Collection ，就像古董般价格不菲。
在库克家族的精品香槟系列中， Clos du Mesnil 1988 曾被知名酒评家 Robert Parker 给予将近完美的 99 分评价，选为世界百大好酒中第一名香槟。这个让库克享誉全球的明星香槟，只用一个只有 1.8 公顷的小葡萄园—— Clos du Mesnil 栽种的单一夏多内葡萄酿制。因为是单一年份单一葡萄种类，调配起来难度更高更稀有。库克从 1971 年买下葡萄园开始，几经实验、酝酿，一直等到 1986 年才做出第一瓶 Clos du Mesnil 。
但库克从不因为市场的推崇而以 " 专家 " 自居。 " 每个人都有自己的体验，只是不同的享受而非更好的享受 " ， Pascale Rousseau 介绍说，曾经有一位顾客在喝了库克的香槟之后问酿酒师： " 我应该有什么样的感受？ "
库克的酿酒师答道： " 快乐，这就是全部！ "
